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Jeunes vignes
Sols : Terres de marnes et calcaires du Thanetien
Écueil 1er cru
Mis en bouteille manuelle : 30/04/2023
réunissant deux lieux-dits distincts et complémentaires
Augustin - Air NV Vieilles Vignes Jeunes vignesCUVE AIR L'air est doux, fin, vital et volatil. Il est l'lment qui permet le vivant mais reste insaisissable Cuve lgre, douce, fine Vendange : 2017 Cpages : 50% Chardonnay 50% Pinot Noir Terroir : Avenay Val dOr, Premier Cru, Sol argilo calcaire Vinification : Pas de filtration, Pas de dosage lors du dgorgement. Fermentation 10% en cuve maille, 40% en jarre de terre cuite et 50% fts de chne. Levurage base de lies de lanne prcdente. levage : Sur lies
